Halloween-Kürbissuppe mit Muskatnuss und Honig-Chili-Kick

Zutaten

• Hokkaido-Kürbis oder Butternusskürbis800 g
• Gemüsebrühe750 ml
• Irische Butter2 EL
• Muskatnuss gemahlen1 Prise
• Zimt1/4 TL
• Paprika Rosenscharf1/2 TL
• Flüssiger Blütenhonig1 bis 2 EL
• Kefir Fettarm100 ml
• Thymian gerebelt1/2 TL
• Salz und Pfeffernach Geschmack

So wird's gemacht

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen und den Kürbis darin 3 bis 4 Minuten anbraten.
2. Die Gemüsebrühe aufgießen und das Ganze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Dann mit einem Stabmixer fein pürieren.
3. Muskatnuss, Zimt, Paprika und Thymian einrühren, kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und den Kefir unterschwingen, das gibt der Suppe eine schöne Cremigkeit.
4. Mit Honig abschmecken, das macht sie herbstlich süßlich. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln füllen und wer mag, ein Spritzer Honig oben drauf für Halloween-Glitzer.